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2023年加拿大食品价格将再涨5%至7% 一些人或需改变饮食习惯发布：2023-04-06，来源: 大中网/096.ca 王飞
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（大中网/096.ca讯）多伦多CityNews新闻报道说，一份新报告显示，加拿大人将不会很快从飞涨的食品价格中得到喘息，该报告预测在2023年养活一个四口之家的平均成本将增加1000多元。
该报告发现，在经历了一年的价格暴涨和食品杂货商在否认价格欺诈同时大赚特赚之后，加拿大人今年将发现食品价格再上涨5%至7%。
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达尔豪斯大学农业食品分析实验室主任沙勒布瓦（Sylvain Charlebois）说：“今年是加拿大人在食品杂货店面临挑战的一年，而且绝不是轻描淡写这么简单。消费者在渡过这场所谓的食品通胀风暴时，将继续在食品杂货店选择食材方面变得更加聪明。"
2022年12月发布的《2023年加拿大食品价格报告》估计，价格上涨将意味着一个普通的加拿大四口之家每年将在食品上花费约16,288元，与2022年的食品开销相比，猛增1,065元。 报告预计食品价格的最大涨幅将出现在蔬菜、乳制品和肉类。 这份由达尔豪斯大学牵头的报告是与加拿大其他三所大学的年度合作项目：安省圭尔夫大学、萨斯喀彻温大学和卑诗大学。 报告还预测，2023年蔬菜价格将增加6%至8%，这是食品类别中价格变化最大的。预计变化最小的是水果，其价格预计将增加3%至5%。 沙勒布瓦还警告，其他一些食品，比如牛肉，今年会逐渐变得更加昂贵。 食品杂货店的价格上涨可能使一些加拿大人重新思考他们与肉类的关系。 |
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沙勒布瓦认为，这可能促使一些人去寻找替代品。
他继续说："当然，当人们开始用新的食材做饭，并且他们习惯了这些新的食材，再让他们回到过去绝对要困难得多。" "三大肉类（鸡肉、猪肉和牛肉）将坚挺一段时间，但有一些因素让加拿大人对蛋白质摄入有不同的想法。" 沙勒布瓦发现人们在食材方面做出新选择除了因为食材价格高企，还会考虑爱护动物，环境影响和身体健康等方面。 对于那些有兴趣改变习惯的人来说，现在的选择比以前多得多。 他说："现在有素食爱好者，也有与植物蛋白有关的爱好者。" 他说："植物蛋白正变得越来越被社会接受，在杂货店出售的扁豆和鹰嘴豆等......越来越多的加拿大人实际上正在购买这些食材。" 沙勒布瓦所在的实验室估计，加拿大有45万到60万严格的素食者（vegan），有超过100万素食爱好者。 |
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他说："有一种新的饮食方式正在受到重视，那就是鱼素主义（pescetarianism）。这类爱好者主要吃素食，不吃陆地肉类，但会吃鱼肉和蛋。"
"我们估计有300多万加拿大人是鱼素主义者。 他发现，弹性素食主义（flexitarianism）也在抬头。这类爱好者努力减少他们吃肉的数量，但不是完全回避它。 沙勒布瓦并不期望看到大量人群涌向严格的无肉饮食，事实上，加拿大91%的人仍然经常吃肉，但他确实注意到食材的选择正在发生变化。 |
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他说："说实话，当涉及到蛋白摄入时，我们正看到一场食材革命的开始。我认为与非动物蛋白摄入有关的比例将继续上升。"
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